114 年 國立臺灣大學漁業科學研究所《水產概論》

本題主要在考察學生對於我國參與國際漁業管理事務的了解程度，特別是區域性漁業管理組織（RFMOs）的認識。

解題思路：

1. 認識 RFMOs 的角色： RFMOs 是國際組織，旨在促進會員國之間的合作，以永續管理跨界或高度洄游性魚類資源。
2. 列舉我國參與的 RFMO： 台灣（中華民國）是許多 RFMO 的正式會員或觀察員。常見且重要的 RFMO 包括：
   • 中西部太平洋鮪類遠洋漁業委員會 (Western and Central Pacific Fisheries Commission, WCPFC)
   • 印度洋鮪魚委員會 (Indian Ocean Tuna Commission, IOTC)
   • 美洲熱帶鮪魚委員會 (Inter-American Tropical Tuna Commission, IATTC)
   • 國際大西洋鮪類資源養護委員會 (International Commission for the Conservation of Atlantic Tunas, ICCAT)
   • 南極海洋生物資源養護委員會 (Commission for the Conservation of Antarctic Marine Living Resources, CCAMLR)
   • 東北大西洋漁業合作組織 (North East Atlantic Fisheries Commission, NEAFC) (台灣為觀察員)
   • 環太平洋地區鮪魚觀察計畫 (Tuna and Billfish Assessment Program, TBAP) (雖然不是正式 RFMO，但與 RFMO 密切相關)
3. 選擇一個 RFMO 並說明其內涵： 以 WCPFC 為例，可以說明其管轄區域、主要管理魚種、目標、管理措施等。

範例詳解（以 WCPFC 為例）：

本題旨在探討兩種重要的漁業資源管理目標：最大可持續生產量 (MSY) 與最大經濟量 (MEY)，並要求繪圖說明其意義。

核心觀念：
漁業資源的管理目標不外乎是追求資源的永續性以及經濟上的最大效益。MSY 和 MEY 是描述這兩種目標的關鍵指標。

解題步驟：

1. 定義 MSY：
   MSY 是指在特定種群的承載能力下，每年能夠持續捕撈的最大漁獲量。它假設種群的生長速率在某個種群規模時達到最大，而這個種群規模下的產量就是 MSY。MSY 的目標是最大化生物量產出，確保種群能夠持續補充，不會因過度捕撈而枯竭。

2. 定義 MEY：
   MEY 是指在特定種群規模下，能夠實現的最高經濟利潤。它不僅考慮漁獲量，還同時考慮捕撈成本。MEY 發生在總收益（漁獲量 × 單價）與總成本（捕撈投入 × 成本單價）之間的差額最大時。MEY 的目標是最大化經濟效益，通常發生在比 MSY 更低的捕撈強度或種群規模下。

3. 繪製圖形：
   圖形通常會以種群規模（或漁撈努力量）為橫軸，以漁獲量、總收益、總成本、總利潤、生長速率等為縱軸。最常見的圖形是展示種群規模與漁獲量（或生長速率）的關係，以及種群規模與成本、收益、利潤的關係。

   • 圖一：生物學基礎圖（種群規模 vs. 漁獲量/生長速率）

     • 橫軸：種群規模 (N) 或漁撈努力量 (f)。
     • 縱軸：總生長速率 (G)。
     • 曲線：呈現一個倒 U 形（或類似的拋物線）。最大生長速率發生在承載能力 (K) 的一半左右（例如，在 Logistic 成長模型中 N = K/2）。
     • MSY 點：對應於最大生長速率的種群規模，此時的產量即為 MSY。

   • 圖二：經濟學考量圖（種群規模 vs. 成本/收益/利潤）

     • 橫軸：種群規模 (N) 或漁撈努力量 (f)。
     • 縱軸：貨幣值（成本、收益、利潤）。
     • 曲線：
       • 總收益 (TR)：隨種群規模增加而增加，但增加幅度會逐漸減緩，最終達到飽和。
       • 總成本 (TC)：隨種群規模增加而增加，通常為線性或略有曲線。
       • 總利潤 (TP)：TP = TR - TC。
     • MEY 點：當 TR 與 TC 之間的垂直距離（利潤）最大時。這個點通常發生在比 MSY 點對應的種群規模更小的種群規模上。

4. 說明其在漁業資源管理上的意義：

   • MSY 的意義：
     • 優點： 提供了一個最大化生物產出的目標，有助於防止資源枯竭，確保漁業的長期供應能力。
     • 缺點： 忽略了經濟成本，可能需要過多的漁撈努力才能達到 MSY，導致捕撈成本高昂，漁民利潤不高。此外，MSY 點的種群規模通常較低，生物多樣性可能受影響，且對環境變動較敏感。
   • MEY 的意義：
     • 優點： 追求經濟效益最大化，能以較低的捕撈強度和較高的種群規模達成，從而提高漁民利潤，降低捕撈成本，並且對資源的壓力較小，更有利於資源的永續性。
     • 缺點： 可能無法達到最大生物產出，總漁獲量可能低於 MSY。
   • 管理上的取捨：

本題主要探討水產人工配合飼料中動物性原料的種類及其特性。

核心觀念：
水產動物與其他動物一樣，需要攝取蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質來維持生長與健康。其中，蛋白質是構成身體組織、酵素、荷爾蒙等的重要成分，其胺基酸組成對水產動物的生長尤為關鍵。動物性原料通常能提供較高品質、易於消化吸收的蛋白質和必需胺基酸，因此在水產配合飼料中佔有重要地位。

解題步驟：

1. 列舉主要動物性原料：
   水產配合飼料常用的動物性原料來源廣泛，主要包括：

   • 魚粉 (Fish meal)： 這是最經典、最重要也最昂貴的動物性蛋白質來源。
   • 蝦粉/蟹粉 (Shrimp meal/Crab meal)： 通常由養殖或加工剩餘的蝦蟹殼、頭、內臟等副產品製成。
   • 肉骨粉 (Meat and bone meal)： 由陸地動物（如牛、豬）的屠宰副產品製成。
   • 血粉 (Blood meal)： 由動物血液加工製成。
   • 羽毛粉 (Feather meal)： 由禽類羽毛經水解處理製成。
   • 酵母粉 (Yeast powder)： 雖然是微生物，但其蛋白質品質和胺基酸組成常被視為動物性原料的補充，或作為優質的蛋白質來源。
   • 蠶蛹粉 (Silkworm pupae meal)： 蠶蛹是重要的蛋白質來源，尤其在淡水魚飼料中常見。
   • 昆蟲蛋白 (Insect meal)： 近年來興起的環保蛋白質來源，如黑水虻幼蟲粉。

2. 說明其特性：
   對於每一種主要動物性原料，需說明其在飼料上的優點與缺點（或說特性）：

   • 魚粉 (Fish meal)：

     • 優點：
       • 蛋白質含量高且品質優良： 通常蛋白質含量在 60-75% 之間，且必需胺基酸組成豐富且均衡，特別是離胺酸 (Lysine) 和蛋胺酸 (Methionine) 等對魚類生長至關重要的胺基酸含量高，消化率也高。
       • 富含脂肪： 含有豐富的 ω-3 長鏈不飽和脂肪酸 (LC-PUFA)，如 EPA 和 DHA，對魚類健康、免疫及繁殖有益。
       • 含磷量高： 是良好的磷來源，但需注意其磷的生物利用率。
       • 含其他營養素： 含有維生素（如 B 群）、礦物質、以及一些促進生長的活性物質（如生長因子）。
     • 缺點：
       • 價格昂貴： 由於資源有限和需求量大，價格居高不下。
       • 品質變異大： 魚種、捕撈季節、加工方法都會影響其品質（如氧化、變質）。
       • 環境考量： 過度捕撈可能對海洋生態造成影響。

   • 蝦粉/蟹粉 (Shrimp meal/Crab meal)：

     • 優點：
       • 蛋白質含量高： 蛋白質含量約 30-50%。
       • 誘食性強： 含有豐富的蝦紅素、胺基酸等，能極大提升飼料的適口性，特別適合幼魚及對飼料挑剔的魚種。
       • 富含幾丁質： 幾丁質（Chitin）被認為能刺激免疫系統，有助於抵抗疾病。
       • 礦物質含量高： 尤其是鈣和磷。
     • 缺點：
       • 胺基酸組成不夠均衡： 離胺酸和蛋胺酸含量相對較低，常需補充。
       • 脂肪含量較高且易氧化： 需注意儲存條件。

   • 肉骨粉 (Meat and bone meal)：

     • 優點：
       • 蛋白質含量較高： 通常 45-60%。
       • 價格相對便宜： 是魚粉的重要替代品。
       • 鈣磷含量高： 是良好的鈣磷來源。
     • 缺點：

本題在探討台灣沿海地區常見的文蛤、蝦、虱目魚混養模式，要求分析其混養策略的原理及潛在益處。

核心觀念：
混養（Polyculture）是一種多物種養殖模式，其核心原理是利用不同物種之間在生態、營養需求上的差異，實現資源的互補和利用效率的提升，同時降低對單一物種的依賴風險。這種模式在水產養殖中，特別是在資源相對有限的環境下，具有重要的應用價值。

解題步驟：

1. 分析各物種的生態習性與營養需求：

   • 文蛤 (Clams)： 屬於濾食性貝類，主要棲息於底層或半底層的泥沙質底床上。牠們透過濾食水體中的浮游生物、有機碎屑來獲取營養。文蛤對水質要求較高，但能有效淨化水體。
   • 蝦 (Shrimp)： 屬於雜食性甲殼類，在養殖環境中，牠們的食性較廣，可以攝食底層的有機碎屑、藻類、殘餌，甚至較小的生物。牠們也可能在水體中活動。
   • 虱目魚 (Milkfish)： 屬於雜食性魚類，在養殖過程中，牠們主要攝食附著性藻類（如 thec-zooxanthellae，在台灣常稱為「綠藻」）、輪蟲、橈足類、有機碎屑以及殘餌。牠們在水體中活動，經常在表層及中層覓食。

2. 分析混養策略的原理（資源互補與利用）：
   文蛤、蝦、虱目魚的混養模式，能夠有效利用養殖池中的不同生態位和資源：

   • 食物鏈的延伸與轉化：
     • 虱目魚攝食藻類和輪蟲，並將部分未消化或排泄的有機物釋放到水體中，成為蝦和文蛤的食物來源。
     • 蝦攝食底層的有機碎屑、藻類和殘餌，牠們的排泄物也能被文蛤或底層微生物利用。
     • 文蛤濾食水體中的浮游生物和有機碎屑，有助於淨化水質，減少水體中的懸浮物和過多的藻類，從而降低對虱目魚和蝦的負面影響（如缺氧、疾病傳播）。
   • 生態位的分隔：
     • 虱目魚主要活動於水體中上層，攝食藻類。
     • 蝦的活動範圍較廣，可攝食底層碎屑、藻類，也可在水體中活動。
     • 文蛤主要棲息於底層，進行濾食。
       這樣的分隔使得不同物種在爭奪食物和空間上的競爭較小，能更有效地利用養殖池的整體資源。
   • 水質的淨化與調節：
     文蛤作為強力的濾食者，能有效去除水體中的藻類和懸浮有機物，維持水質清澈，減少藻類過度繁殖導致的缺氧問題，這對蝦和虱目魚的生存至關重要。同時，虱目魚和蝦的攝食行為也能幫助清除底層的有機累積，減少底質惡化。