108 年 國立中央大學客家政治經濟研究所《客家文化》

本題主要在測試考生對於客家文化基本常識的認識，包含詞彙、飲食、生活習慣等。

1. 學老客：
   「學老客」是指客家人在移居外地後，為了融入當地社會，學習當地語言、風俗習慣，甚至改穿當地服飾的現象。這是一種為了適應新環境、減少衝突、建立人際關係的策略。在客家遷徙史上，這是一個常見的現象，尤其是在與漢族主流社會接觸頻繁的地區。
   【答案】學老客是指客家人為了適應新環境，學習當地語言、風俗習慣，甚至改穿當地服飾的現象。

2. 擂茶飯：
   擂茶是客家傳統飲品，而「擂茶飯」則是在擂茶的基礎上發展出的特殊吃法。傳統的擂茶是以擂缽（一種陶製的粗糙缽）將茶葉、芝麻、花生、米穀等食材研磨成細緻的粉末，沖入熱水調勻飲用。而擂茶飯則是在沖泡擂茶時，加入米飯、蔬菜、豆類、乾貨等配料，使其成為一種半流質、營養豐富的餐點，有時也作為正餐。這反映了客家人惜物、將食物多元化的智慧。
   【答案】擂茶飯是在客家傳統飲品擂茶的基礎上，加入米飯、蔬菜、豆類等配料，成為一種營養豐富的半流質餐點。

本題旨在考察考生對客家人口地理分佈的認識，包括在中國大陸與臺灣的現況。

中國大陸客家聚居現況與省份：
客家民系是漢族的重要分支，其主要聚居區分佈在中國南方，特別是華南地區。經過多次大規模的遷徙，客家人的足跡遍佈中國十幾個省份。

• 主要省份：廣東、福建、江西是客家最主要的發源地和聚居地。此外，廣西、四川、湖南、湖北、海南、雲南、貴州、臺灣等地也有較多客家人口。
• 舉例縣份：
  • 廣東省：梅州市（如梅縣區）、河源市、韶關市、惠州市、汕尾市、湛江市、茂名市等。其中，梅州市被譽為「世界客都」。
  • 福建省：龍巖市（如永定區）、三明市（如寧化縣）、漳州市（如平和縣）等。
  • 江西省：贛州市（如瑞金市、於都縣、興國縣）等。

臺灣客家聚居現況與縣市/鄉鎮：
臺灣的客家人口約佔總人口的 15-20%，主要分佈在桃竹苗地區、中部的苗栗、彰化、雲林，南部的屏東、高雄，以及東部的花蓮、臺東等地。

本題旨在探討客家先民移民臺灣的社會經濟因素，即「推力」（Push factors）與「拉力」（Pull factors）。

推力 (Push Factors)： 指的是促使人們離開原居地，尋求新生活的負面因素。對於客家先民而言，推力主要包括：

1. 人口壓力與土地資源匱乏：客家先民多居住在山區或邊緣地區，耕地有限，人口增長快，導致生計困難，土地壓力增大。
2. 社會動盪與戰亂：清代以來，中國大陸社會頻繁發生動亂、械鬥、民變（如清朝統治後期，內部的官逼民反，以及民間的各種衝突），這些都嚴重威脅到人民的生命財產安全，尋求安定的生活是重要的推力。
3. 經濟機會受限：在原居地，經濟發展相對緩慢，產業單一，缺乏足夠的發展機會，使得人們渴望到更有發展潛力的地方尋求經濟上的改善。
4. 階級與族群壓迫：客家人在歷史上常面臨來自主流漢族（如閩南人）或其他族群的壓迫、歧視，以及社會階層的限制，使得他們尋求一個更公平、更自由的生存空間。

本題要求考生結合族群關係理論，分析「臺灣客家」的歷史形成與社會文化特質。這需要考生對客家研究的理論基礎有深入理解，並能將理論應用於具體分析。

核心概念： 族群形成、族群認同、社會文化適應、邊緣群體、同化與差異化。

建議理論選擇與分析：

考生可選擇以下任一理論或概念進行分析：

1. 「邊緣群體」理論 (Marginal Group Theory)：
   • 理論闡述：邊緣群體是指在社會結構中處於中心與邊緣之間、主流與非主流之間，具有雙重身份但又不完全歸屬於任何一方的群體。他們常面臨文化衝突、身份認同的掙扎，但也可能因此發展出獨特的適應策略和文化特質。
   • 應用分析「臺灣客家」：
     • 歷史形成：客家人在中國大陸的遷徙過程中，常因其語言、習俗與主流漢族（如閩南人）不同，被視為「外來者」或「邊緣人」，被迫遷往山區或相對開發較晚的地區。來到臺灣後，客家人在地理空間上（如桃竹苗、屏東山區）與閩南人、原住民等形成互動，但由於語言、文化差異，以及早期械鬥的歷史，客家群體在臺灣社會中也長期處於一個相對「邊緣」的位置，與主流社會存在一定的距離。
     • 社會文化特質：這種「邊緣」的歷史經驗，塑造了臺灣客家人的社會文化特質，例如：
       • 堅韌與務實：為了在艱困的環境中生存，客家人發展出勤勞、節儉、堅毅不拔的性格，強調「勤儉持家」、「刻苦耐勞」。
       • 強烈的族群認同與凝聚力：在面對外部壓力或同化趨勢時，客家人更傾向於強調自身族群的獨特性，形成強烈的內部凝聚力，透過語言、習俗、祭祀等方式維繫族群認同。
       • 「客」的身份自覺：即使在臺灣落地生根數代，客家人仍保有「客」的身份自覺，這是一種對自身歷史遷徙經驗的記憶，也是一種區別於「本庄人」（閩南人）的身份標誌。
       • 文化適應與創新：雖然強調自身獨特性，但客家人也並非完全封閉，而是會在與其他族群的互動中，學習、吸收並轉化外來文化元素，形成具有臺灣特色的客家文化，例如融合了閩南語、原住民語的詞彙，以及在飲食、節慶上的在地化表現。