114 年國立臺灣大學生化科技系碩士班《專業英文（I）》考古題與詳解

Question 1

Read the following story, summarize its central theme precisely, and provide at least 6 take-home messages. [Topic of story and the source] New Diet in 2025? Basic Nutrition Is the Best Place to Start Learn how understanding basic nutrition can help you achieve a healthier and more enjoyable New Year’s resolution. (https://www.discovermagazine.com/health/new-diet-in-2025-basic-nutrition-is-the-best-place-to-start, accessed 1/2025) [Hint] You may include but not limited to: 1. Basics of nutrition 2. Balance between weight loss and wellness The survey team polled 2,174 American adults about the diet they would start in 2025. The results showed that 40 percent would eat fewer calories, 26 percent said they would eat a low-carb diet, such as keto or Atkins, and 17 percent would try intermitten…

Accepted Answer

核心觀念

本題考查閱讀理解、文章主旨統整與重點訊息擷取，核心不在背誦某一種流行減重法，而在理解「健康飲食」的完整概念：

基礎營養：飲食應提供適量熱量、蛋白質、脂質、碳水化合物、膳食纖維、維生素與礦物質。
均衡飲食：飲食內容多樣，比例適當，避免過度偏重或排除某一類營養素。
食物品質：以新鮮、天然、少加工的食物為主，減少高度加工食品。
能量密度：植物性食物通常能量密度較低，亦即相同重量所含熱量較少；同時富含纖維，較能增加飽足感。
減重與整體健康的平衡：體重下降不等於健康必然改善。飲食也應考量心血管疾病、血壓、膽固醇、癌症風險、心理健康、環境與長期可持續性。
生活型態改變：健康飲食不是短期速成方案，而是能長期維持並搭配身體活動的生活方式。

解題方法

本題要求兩項內容：

精確概括文章的中心主旨。
至少提出六項可實際帶走的重點訊息。

最適合採用「主旨—證據—結論」三層架構：

第一層：找出文章主旨

文章開頭先提供美國成年人對 2025 年飲食計畫的調查結果，接著比較不同飲食方式的普及率與可能問題，最後提出作者真正支持的方向。

因此，文章主旨不是「某一種飲食法一定最好」，而是：

面對眾多減重飲食法時，應以基礎營養為起點，選擇均衡、實際、可長期維持且有助於整體身心健康的飲食方式，而非追求快速但過度限制的流行飲食。

第二層：整理文章證據

文章使用下列資訊支持主旨：

40% 的受訪者打算減少熱量攝取。
26% 打算採用低碳水化合物飲食，例如 keto 或 Atkins。
17% 打算嘗試間歇性斷食。
只有 8% 選擇地中海飲食。
只有 7% 選擇植物性或純素飲食。
地中海飲食與植物性飲食以新鮮、完整食物為主，通常較少依賴高度加工食品。
植物性食物通常纖維較高、能量密度較低，有助於產生飽足感。
計算熱量可能使部分人與食物形成負面關係。
低碳水化合物飲食可能伴隨副作用。
健康變化需要時間，飲食計畫必須能長久執行。

第三層：提出延伸訊息

作答時不能只重述「要吃健康食物」，必須把文章內容轉化為具體原則，例如：

不要把減重速度當成唯一成功標準。
應重視心理健康與飲食關係。
應選擇自己喜歡、做得到、能持續的飲食方式。
均衡飲食之外，也要維持身體活動。

文章主旨

本文探討 2025 年美國成年人計畫採用的各種飲食方式，指出減少熱量、低碳飲食與間歇性斷食雖然受到重視，但過度限制、頻繁計算或追求快速效果，可能造成執行困難與負面心理影響。文章主張，改善飲食應從基礎營養出發，選擇以新鮮完整食物為主、均衡、符合個人生活、能長期維持並兼顧身心健康的飲食方式；地中海飲食與植物性飲食可作為合適例子，但真正重要的是建立持久的健康生活型態，而不是追求短期速效。

Take-home messages

1. 基礎營養應是改變飲食的起點

面對種類繁多的飲食法，最重要的不是立即選擇最流行的方案，而是先理解基本營養原則。健康飲食應包含多樣化食物，並提供身體所需的營養素與適量能量。

2. 減重不應凌駕於整體健康之上

某些飲食法能幫助體重下降，但若造成營養失衡、身體不適、過度焦慮或飲食罪惡感，就不一定是真正健康的選擇。評估飲食法時，應同時考量體重、疾病風險、心理狀態與生活品質。

3. 均衡、可持續與可享受比短期速效更重要

有效的飲食計畫必須符合個人的生活習慣、經濟條件與口味，並能長期執行。過度嚴格的 crash diet 或 fad diet 往往難以維持，也容易因無法達成而產生挫折感。

4. 應減少高度加工食品

文章強調地中海飲食與植物性飲食的優點之一，是以較多新鮮、完整食物取代過度加工食品。整體飲食方向可從增加蔬菜、水果、豆類、全穀類與其他天然食材開始，而非只專注於限制某一種營養素。

5. 植物性食物有助於增加飽足感

Question 2

Read the following story, summarize its central theme precisely, and provide at least 6 take-home messages. [Topic of story and the source] Health Benefits or Negative Impacts Still Uncertain for Most Supplements Understand why there is still little scientific research behind dietary supplements and vitamins. (https://www.discovermagazine.com/health/health-benefits-or-negative-impacts-still-uncertain-for-most-supplements, accessed 1/2025) [Hint] You may include but not limited to: 1. Are there health benefits from supplements? 2. Can supplements cause harm? Dietary supplements are any substances that you take in addition to your regular meals and snacks. They can be chemicals, extracts from plants or animal parts, minerals, acids, herbs, or vitamins. Supplements are typically marketed to p…

Accepted Answer

核心觀念 本題是「科學文章摘要與重點整理」題，核心在於判斷膳食補充品的： 1. 定義與市場定位。 2. 健康效益是否有可靠科學證據。 3. 可能造成的直接與間接傷害。 4. 食品、藥物、補充品之間的交互作用。 5. 「天然」與「安全」不能畫上等號。 6. 行銷宣稱與同儕審查研究之間的落差。 膳食補充品是指在日常飲食之外額外攝取的物質，例如維生素、礦物質、草藥、植物萃取物、動物成分、脂肪酸或其他化學物質。 本題沒有計算、定理或公式；評分重點在於能否準確掌握文章主旨，並以條理清楚的方式提出至少六項具體訊息。 解題方法 可採用「總—分」結構： 1. 先用一至兩句話概括全文中心。 2. 接著整理已獲證實的少數效益。 3. 再說明多數產品證據不足。 4. 分別討論直接傷害、藥物交互作用與間接傷害。 5. 最後列出六項以上可帶走的重點。 摘要不能只列舉維生素名稱，也不能把「有些補充品有效」誤寫成「所有補充品都有益」。文章的核心立場是：補充品的效益與風險都必須依個別成分、劑量、使用者健康狀況及科學證據判斷。 文章中心主旨 本文指出，膳食補充品雖然被廣泛宣傳為能增強免疫力、改善體能或治療特定疾病，但目前只有少數補充品具有較明確的科學效益，多數產品仍缺乏充分且可靠的研究支持。補充品不僅可能因過量而造成毒性，也可能與處方藥產生交互作用；此外，過度依賴補充品，還可能降低人們運動、健康飲食及戒除有害物質的意願。因此，消費者不應把補充品視為健康生活的替代品，而應根據可靠證據與專業建議謹慎使用。 文章重點整理 一、補充品上市前不一定經過有效性審查 美國食品藥物管理局（FDA）不會在膳食補充品上市前，逐一確認其宣稱的療效。因此，產品可以先進入市場，相關的同儕審查研究往往之後才出現，甚至長期不足。 研究困難包括： - 研究經費與時間有限。 - 難以分離某一種補充品是否為健康改善的真正原因。 - 消費者經常同時服用多種產品。 - 行銷宣稱的速度遠快於科學研究累積的速度。 二、少數補充品具有明確或較可信的效益 文章列出的例子包括： - 鈣與維生素 D 有助於骨骼健康。 - 葉酸可降低胎兒出生缺陷的風險。 - 魚油中的 omega-3 脂肪酸可能有助於心臟病患者。 - 維生素 C、維生素 E、鋅、銅、葉黃素與玉米黃素的組合，可能延緩年齡相關黃斑部病變造成的視力惡化。 這些例子不能推論為所有補充品都有效，也不能推論高劑量一定能帶來更大的效益。 三、人體需要營養素，但不代表額外補充必然有益 維生素 A、C、D、E、K、B 群，以及鈣、鐵、鋅、鎂、碘等礦物質，都是人體重要的營養素。然而，許多營養素可由均衡飲食取得。 「人體需要某營養素」與「額外服用該營養素即可改善健康」是兩個不同命題。對營養不足者，補充可能有幫助；對營養充足者，額外補充的效果可能很小，甚至帶來風險。 四、多數熱門產品缺乏充分證據 文章…

Question 3

Which of the following bacteria listed does not belong to the mesophiles? (A) Streptococcus pneumoniae (B) Staphylococcus aureus (C) Listeria monocytogenes (D) Clostridium perfringens

Accepted Answer

核心觀念 本題考查依細菌的最低生長溫度、最適生長溫度與最高生長溫度，判斷其所屬生長溫度類型。 中溫菌（mesophiles）的典型特徵為： - 最低生長溫度約為 $5$–$25^\circ\mathrm{C}$ - 最適生長溫度約為 $20$–$45^\circ\mathrm{C}$ - 最高生長溫度約為 $30$–$50^\circ\mathrm{C}$ 解題方法 逐一將選項的溫度資料與中溫菌特徵比較。若細菌最低生長溫度很低，能在接近冰箱低溫的環境生長，則較符合低溫菌或兼性低溫菌（psychrotrophs），而非典型中溫菌。 選項分析 - (A) Streptococcus pneumoniae 最低生長溫度為 $24^\circ\mathrm{C}$，最適溫度為 $38^\circ\mathrm{C}$，最高溫度為 $42^\circ\mathrm{C}$，整體符合中溫菌範圍，因此屬於中溫菌。 - (B) Staphylococcus aureus 最低生長溫度為 $11^\circ\mathrm{C}$，最適溫度為 $38^\circ\mathrm{C}$，最高溫度為 $45^\circ\mathrm{C}$，主要生長溫度落在中溫菌範圍，因此屬於中溫菌。

Question 4

The most commonly occurring category of bacteria listed in Table 2 is: (A) Psychrophile (B) Psychrotroph (C) Mesophile (D) Thermophile

Accepted Answer

核心觀念 本題考查依細菌的生長溫度，判斷其所屬類別。主要比較細菌的最低生長溫度、最適生長溫度與最高生長溫度，其中以最適生長溫度最容易作為分類依據： - Psychrophile：最適溫度約為 $0$–$15^\circ\mathrm{C}$ - Psychrotroph：最適溫度約為 $15^\circ\mathrm{C}$，最高約 $30^\circ\mathrm{C}$ - Mesophile：最適溫度約為 $20$–$45^\circ\mathrm{C}$ - Thermophile：最適溫度約為 $50$–$60^\circ\mathrm{C}$ 解題方法 逐一依照 Table 2 的最適生長溫度分類： - Streptococcus pyogenes：$38^\circ\mathrm{C}$，屬於 Mesophile - Streptococcus pneumoniae：$38^\circ\mathrm{C}$，屬於 Mesophile - Clostridium perfringens：$46^\circ\mathrm{C}$，其生長條件仍落在中溫菌範圍，屬於 Mesophile - Escherichia coli：$38^\circ\mathrm{C}$，屬於 Mesophile - Listeria monocytogenes：$34^\circ\mathrm{C}$，屬於 Mesophile - Micrococcus cryophilus：最適溫度 $14^\circ\mathrm{C}$、最高溫度 $30^\circ\mathrm{C}$，屬於 Psychrotroph

Question 5

The average human body temperature is $37^\circ\mathrm{C}$ . Based on Table 2, which of the following bacteria is most likely to grow optimally in the human body?

(A) Anoxybacillus flavithermus

(B) Clostridium perfringens

(C) Listeria monocytogenes

(D) Escherichia coli

Accepted Answer

核心觀念

本題考查細菌的最適生長溫度（optimum growth temperature）。最適生長溫度是指細菌繁殖效率最高的溫度。

人體平均體溫為 $37^\circ\mathrm{C}$ ，因此應比較各選項細菌的最適生長溫度，找出最接近 $37^\circ\mathrm{C}$ 者。

解題方法

由表 2：

Anoxybacillus flavithermus：最適溫度為 $61^\circ\mathrm{C}$
Clostridium perfringens：最適溫度為 $46^\circ\mathrm{C}$
Listeria monocytogenes：最適溫度為 $34^\circ\mathrm{C}$
Escherichia coli：最適溫度為 $38^\circ\mathrm{C}$

分別計算與人體體溫 $37^\circ\mathrm{C}$ 的差距：

|61-37|=24

|46-37|=9

|34-37|=3

|38-37|=1

Question 6

Microbiologists have discovered a new bacterium that reproduces most efficiently at $55^\circ\mathrm{C}$ and stops growing at temperatures exceeding $65^\circ\mathrm{C}$ . This bacterium is most likely classified as a:

(A) Psychrophile

(B) Psychrotroph

(C) Mesotroph

(D) Thermophile

Accepted Answer

核心觀念 本題考查細菌依生長溫度所作的分類： - 嗜冷菌（psychrophile）：最適生長溫度約為 $0$–$15^\circ\mathrm{C}$。 - 嗜冷兼性菌（psychrotroph）：最適生長溫度約為 $15^\circ\mathrm{C}$。 - 嗜中溫菌（mesophile）：最適生長溫度約為 $20$–$45^\circ\mathrm{C}$。 - 嗜熱菌（thermophile）：最適生長溫度約為 $50$–$60^\circ\mathrm{C}$。 題目指出該細菌在 $55^\circ\mathrm{C}$ 時繁殖效率最高，因此其最適生長溫度落在嗜熱菌的範圍內；且超過 $65^\circ\mathrm{C}$ 後停止生長，也符合高溫型細菌的特徵。 解題方法 判斷細菌分類時，優先比較題目給出的「最適生長溫度」與各類群的範圍： $$ T{\mathrm{opt}}=55^\circ\mathrm{C} $$ $55^\circ\mathrm{C}$ 位於嗜熱菌的最適生長溫度範圍 $50$–$60^\circ\mathrm{C}$ 內，因此判定為 Thermophile。 選項分析

Question 7

Which of the following bacteria is a psychrotroph? (A) Listeria monocytogenes (B) Escherichia coli (C) Anoxybacillus flavithermus (D) Micrococcus cryophilus

Accepted Answer

核心觀念 本題考查依細菌生長溫度判斷其分類。Psychrotrophs（嗜冷兼性菌）的典型生長溫度為： - 最低生長溫度：約 $0$–$5^\circ	ext{C}$ - 最適生長溫度：約 $15^\circ	ext{C}$ - 最高生長溫度：約 $30^\circ	ext{C}$ 解題方法 逐一比較各選項在表 2 的最低、最適與最高生長溫度，與 Psychrotrophs 的範圍是否相符。 Micrococcus cryophilus 的生長溫度為： $$ 	ext{最低 }0^\circ	ext{C},\quad 	ext{最適 }14^\circ	ext{C},\quad 	ext{最高 }30^\circ	ext{C} $$ 其最適溫度接近 $15^\circ	ext{C}$，最高生長溫度為 $30^\circ	ext{C}$，符合嗜冷兼性菌的特徵。 選項分析

Question 8

The type of bacteria mentioned in Table 2 that does not align precisely with any of the categories outlined in Table 1 is:

(A) Clostridium perfringens

(B) Listeria monocytogenes

(C) Micrococcus cryophilus

(D) Streptococcus pneumoniae

Accepted Answer

核心觀念 本題考查依細菌的最低生長溫度、最適生長溫度與最高生長溫度，將其歸類為嗜冷菌、嗜冷適溫菌、中溫菌或嗜熱菌。判斷時，應將 Table 2 的三個溫度，逐一與 Table 1 的範圍比較。 解題方法 逐項檢查三個溫度是否同時落在某一類別的範圍內： - Streptococcus pneumoniae：最低 $24^\circ\mathrm{C}$、最適 $38^\circ\mathrm{C}$、最高 $42^\circ\mathrm{C}$，皆符合中溫菌範圍。 - Clostridium perfringens：最低 $15^\circ\mathrm{C}$與最高 $50^\circ\mathrm{C}$可落在中溫菌範圍，但最適溫度 $46^\circ\mathrm{C}$超過中溫菌的 $45^\circ\mathrm{C}$上限。 - Listeria monocytogenes：最低溫度為 $1^\circ\mathrm{C}$，低於中溫菌的最低範圍 $5^\circ\mathrm{C}$；其最適溫度 $34^\circ\mathrm{C}$又不符合嗜冷適溫菌的 $15^\circ\mathrm{C}$。

Question 9

Based on the provided information, at what temperature does Listeria monocytogenes cease reproduction?

(A) $>1^\circ\mathrm{C}$ , but $<34^\circ\mathrm{C}$

(B) $>10^\circ\mathrm{C}$ , but $<34^\circ\mathrm{C}$

(C) $>1^\circ\mathrm{C}$ , but $<45^\circ\mathrm{C}$

(D) $>34^\circ\mathrm{C}$ , but $<45^\circ\mathrm{C}$

Accepted Answer

核心觀念 題目考查細菌生長的三個溫度界線： - 最低生長溫度（minimum）：低於此溫度，無法繁殖。 - 最適生長溫度（optimum）：繁殖效率最高的溫度。 - 最高生長溫度（maximum）：細菌仍能生長的最高溫度；超過此溫度後，繁殖完全停止。 由 Table 2 可知，Listeria monocytogenes 的生長溫度資料為： $$ 	ext{Minimum}=1^\circ\mathrm{C},\quad 	ext{Optimum}=34^\circ\mathrm{C},\quad 	ext{Maximum}=45^\circ\mathrm{C} $$ 解題方法 題幹明確指出，超過最高生長溫度後，細菌的繁殖會完全停止。因此： $$ T45^\circ\mathrm{C} $$ 所以，Listeria monocytogenes 應在高於 $45^\circ\mathrm{C}$ 時停止繁殖。 選項分析 - (A) $1^\circ\mathrm{C}$，但 $<34^\circ\mathrm{C}$ 這是高於最低生長溫度、低於最適溫度的範圍，細菌仍可繁殖，只是繁殖效率尚未達到最高，因此錯誤。

Question 10

According to the information in Table 2, which type of bacteria has the narrowest growth temperature range?

(A) Listeria monocytogenes

(B) Streptococcus pneumoniae

(C) Streptococcus pyogenes

(D) Micrococcus cryophilus

Accepted Answer

核心觀念 生長溫度範圍是由「最大生長溫度」減去「最小生長溫度」： $$ 	ext{生長溫度範圍}=	ext{Maximum}-	ext{Minimum} $$ 差值越小，代表細菌能生長的溫度範圍越窄。 解題方法 依據 Table 2 計算各選項的生長溫度範圍： - Listeria monocytogenes： $$ 45-1=44^\circ	ext{C} $$ - Streptococcus pneumoniae： $$ 42-24=18^\circ	ext{C} $$ - Streptococcus pyogenes： $$ 41-20=21^\circ	ext{C} $$ - Micrococcus cryophilus： $$ 30-0=30^\circ	ext{C} $$ 其中最小的差值是 $18^\circ	ext{C}$，因此生長溫度範圍最窄的是 Streptococcus pneumoniae。 選項分析

Question 11

Which of the following SMC protein complexes is primarily involved in compacting sister chromatids during mitosis? (A) Cohesin (B) Condensin (C) SMC5/6 (D) HAWK

Accepted Answer

核心觀念 本題考查三種真核生物 SMC 蛋白質複合體的主要功能： - Cohesin：主要維持姐妹染色分體之間的連結，並在間期協助染色體形成 DNA 環與拓撲關聯域。 - Condensin：主要在有絲分裂期間將姐妹染色分體壓縮、緊密排列，促進染色體分離。 - SMC5/6：參與染色體分離與基因組維持，但具體功能尚未完全了解。 - HAWK：是 cohesin 與 condensin 的輔助蛋白，負責和 kleisin 結合，並非主要負責染色體壓縮的 SMC 複合體。 題幹明確指出： Condensin mainly extrudes DNA loops during mitosis to compact sister chromatids and facilitate chromosome segregation. 意思是：Condensin 主要在有絲分裂期間擠出 DNA 環，使姐妹染色分體壓縮，並協助染色體分離。 解題方法 先抓題目中的功能關鍵字： - 「compacting sister chromatids」：壓縮姐妹染色分體 - 「during mitosis」：發生於有絲分裂期間 再回到題幹尋找與這兩項描述完全相符的 SMC 複合體。題幹直接將「有絲分裂時壓縮姐妹染色分體」與 condensin 連結，因此答案不需要依賴額外推論。 選項分析 (A) Cohesin

Question 12

What is the primary function of cohesin during interphase?

(A) Facilitating chromosome segregation

(B) Compacting sister chromatids

(C) Organizing chromosomes by looping DNA between CTCF proteins

(D) Performing ATP hydrolysis

Accepted Answer

核心觀念 本題考查三種真核生物 SMC 蛋白質複合體的功能分工，特別是 cohesin 在細胞間期（interphase）的主要作用。 根據題幹： - Condensin：在有絲分裂期間擠出 DNA 環，使姊妹染色單體（sister chromatids）緊密壓縮，協助染色體分離。 - Cohesin：在細胞間期透過 DNA 環化組織染色體，尤其是將 DNA 拉繞於方向相反的 CTCF 蛋白之間，形成拓撲相關區域（topologically associated domains, TADs），並參與轉錄調控與基因組完整性維持。 - SMC5/6：與染色體分離及基因組維持有關，但具體功能仍未完全了解。 因此，本題的關鍵是辨認 cohesin 在 interphase 的功能。 解題方法 直接對照題幹中描述 cohesin 的句子： Cohesin organizes interphase chromosomes by looping DNA between convergently oriented CTCF proteins. 其意義是：cohesin 在細胞間期，藉由將 DNA 在相向排列的 CTCF 蛋白之間形成環狀結構，來組織染色體。 所以正確選項必須同時符合兩個條件： 1. 發生於細胞間期； 2. 透過 DNA looping 組織染色體。 符合者為 (C)。 選項分析 (A) Facilitating chromosome segregation 錯誤。協助染色體分離主要是 condensin 在有絲分裂期間的功能。題幹指出 condensin 會壓縮姊妹染色單體，促進染色體分離；這不是 cohesin 在 interphase 的主要功能。

Question 13

What distinguishes asymmetric loop extruders from symmetric ones in the context of DNA loop extrusion directionality?

(A) Asymmetric extruders reel in DNA from both sides simultaneously

(B) Symmetric extruders incorporate DNA from one side only

(C) Asymmetric extruders incorporate DNA from one side at a time

(D) Symmetric extruders can only participate in ATP hydrolysis

Accepted Answer

核心觀念 本題考查 DNA loop extrusion（DNA 迴圈擠出）中，asymmetric extruder（非對稱迴圈擠出因子）與 symmetric extruder（對稱迴圈擠出因子）的方向性定義。 題幹明確指出： - Asymmetric extruder：一次只從 DNA 的一側將 DNA 納入迴圈。 - Symmetric extruder：同時從 DNA 的兩側將 DNA 拉入迴圈。 關鍵對照如下： | 類型 | DNA 納入迴圈的方式 | |---|---| | Asymmetric | 一次從一側納入 | | Symmetric | 同時從兩側納入 | 因此，只要抓住「asymmetric＝one side at a time」即可判斷答案。 解題方法 本題屬於文章細節與定義理解題。解題時直接定位題幹對兩種 extruders 的定義： asymmetric extruders incorporate DNA only from one side at a time 意思是「非對稱迴圈擠出因子一次只從一側納入 DNA」。 題目詢問非對稱迴圈擠出因子與對稱迴圈擠出因子的區別，符合原文定義的選項即為正確答案。 選項分析 (A) Asymmetric extruders reel in DNA from both sides simultaneously 錯誤。此敘述是 symmetric extruders 的特徵。非對稱迴圈擠出因子一次只從 DNA 的一側納入 DNA，不是同時從兩側拉入。

Categories	Minimum	Optimum	Maximum
Psychrophiles	$<0$	$0$ – $15$	$<24$
Psychrotrophs	$0$ – $5$	$15$	$30$
Mesophiles	$5$ – $25$	$20$ – $45$	$30$ – $50$
Thermophiles	$25$ – $45$	$50$ – $60$	$>80$

Bacteria name	Minimum	Optimum	Maximum
Streptococcus pyogenes	$20$	$38$	$41$
Streptococcus pneumoniae	$24$	$38$	$42$
Clostridium perfringens	$15$	$46$	$50$
Escherichia coli	$11$	$38$	$45$
Listeria monocytogenes	$1$	$34$	$45$
Micrococcus cryophilus	$0$	$14$	$30$
Staphylococcus aureus	$11$	$38$	$45$
Anoxybacillus flavithermus	$30$	$61$	$72$
Bacillus flavothermus	$30$	$59$	$72$

114 年 國立臺灣大學生化科技系碩士班《專業英文（I）》

第 Part A-(1) 題

核心觀念

解題方法

第一層：找出文章主旨

第二層：整理文章證據

第三層：提出延伸訊息

文章主旨

Take-home messages

1. 基礎營養應是改變飲食的起點

2. 減重不應凌駕於整體健康之上

3. 均衡、可持續與可享受比短期速效更重要

4. 應減少高度加工食品

5. 植物性食物有助於增加飽足感

第 Part A-(2) 題

核心觀念

解題方法

文章中心主旨

文章重點整理

一、補充品上市前不一定經過有效性審查

二、少數補充品具有明確或較可信的效益

三、人體需要營養素，但不代表額外補充必然有益

四、多數熱門產品缺乏充分證據

五、補充品可能造成直接傷害

第 1 題

第 2 題

第 3 題

核心觀念

解題方法

第 4 題

核心觀念

解題方法

選項分析

第 5 題

第 6 題

第 7 題

核心觀念

解題方法

選項分析

第 8 題

第 9 題

第 10 題

核心觀念

解題方法

選項分析

第 11 題

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