113 年 國立臺灣大學獸醫學系碩士班甲組《人畜共通傳染病》

本題主要在探討畜禽水產品中動物用藥殘留標準直接引用國際或他國標準的優缺點。這涉及國際貿易、食品安全、國家自主性及執行成本等多方面考量。

核心觀念： 國際標準的採納與國家食品安全政策的制定。

詳解：

直接引用國際或他國已訂定的動物用藥殘留標準，例如 Codex Alimentarius Commission（CAC）的相關準則，其優缺點分析如下：

優點：

1. 促進國際貿易便利性：

   • 採用國際公認的標準（如 Codex 標準）可以減少各國在藥品殘留標準上的差異，降低因標準不一致而產生的貿易壁壘。
   • 進口國與出口國之間更容易達成共識，有利於農產品和水產品的國際流通。

2. 提升食品安全水平與消費者信心：

   • 國際標準通常是基於科學證據和風險評估制定的，代表了較高的安全水平。
   • 採用這些標準有助於確保進口或出口的食品對消費者是安全的，減少因藥品殘留引發的健康風險。
   • 消費者對於遵循國際標準的產品會更有信心。

3. 節省制定標準的時間與成本：

   • 自行研究、制定和驗證一套全新的殘留標準需要投入大量的人力、物力和時間，並依賴於本國的科學研究能力。
   • 直接引用現成的國際標準，可以快速建立起一套管理體系，節省了大量資源。

4. 與國際接軌，展現國家責任：

   • 參與並採納國際標準是國際社會負責任的表現，有助於提升國家在國際食品安全領域的聲譽。

缺點：

本題要求列舉近年來台灣與獸醫公共衛生相關的議題，並說明其所屬的獸醫公共衛生領域。這需要考生對當前台灣面臨的動物健康、公共衛生及環境議題有所了解。

核心觀念： 獸醫公共衛生（Veterinary Public Health, VPH）的範疇與當前時事結合。

詳解：

獸醫公共衛生是一個跨領域的學科，關注動物健康、人類健康以及環境健康之間的相互關聯，旨在預防和控制人畜共通傳染病、確保食品安全、監測動物疾病、保護環境等。近年來，台灣面臨許多與獸醫公共衛生息息相關的議題，以下列舉三個並說明其所屬領域：

1. 議題：非洲豬瘟（ASF）的防治與邊境檢疫強化

   • 說明： 非洲豬瘟是影響豬隻的嚴重傳染病，對我國養豬產業造成巨大威脅。近五年來，我國政府透過加強邊境檢疫（例如旅客攜帶豬肉製品的嚴格查緝）、撲殺措施、場內生物安全管理、疫源追蹤等方式積極防治。
   • 所屬領域： 屬於 動物疾病監測與管制 (Animal Disease Surveillance and Control)，特別是 重大動物傳染病防治 及 邊境管制與檢疫。此議題也與 經濟動物產業的永續發展 緊密相關。

2. 議題：新冠肺炎（COVID-19）疫情期間，寵物（犬貓）是否可能成為傳播媒介或受感染的討論與研究

   • 說明： COVID-19 疫情爆發後，全球對 SARS-CoV-2 病毒的傳播途徑進行了廣泛研究。

本題聚焦於酪農場的衛生安全，探討兩種特定病原菌（結核菌、布氏桿菌）的檢測，以及巴斯德殺菌法在鮮乳生產中的關鍵作用。這關乎到奶牛的健康、乳品的安全以及公共衛生。

核心觀念： 酪農場的疾病防控與乳品安全加工技術。

詳解：

酪農場的乳品安全與動物健康息息相關，結核菌、布氏桿菌的檢測以及巴斯德殺菌法是確保鮮乳品質與公共衛生的重要環節。

1. 結核菌（Mycobacterium bovis）檢測的重要性：

   • 人畜共通傳染病威脅： 牛結核病（Bovine Tuberculosis, bTB），主要由 Mycobacterium bovis 引起，是一種嚴重的人畜共通傳染病。人類感染結核菌主要透過飲用未經巴氏殺菌的受污染乳品，或與感染動物密切接觸而來。感染後可能引起肺部、淋巴結、骨骼、皮膚等多部位的結核病。
   • 對奶牛生產的影響： 結核病會導致奶牛慢性消耗，生產力下降（產乳量減少、乳質變差），增加淘汰率，對酪農場造成嚴重的經濟損失。
   • 檢測的意義： 定期對酪農場的牛群進行結核菌檢測（如皮內過敏試驗、血清學檢測等），能夠早期發現感染的牛隻，及時將其隔離或撲殺，防止疾病在牛群中擴散，並進一步阻斷傳播給人類的途徑。這對於維護公共衛生和產業經濟至關重要。

2. 布氏桿菌（Brucella species）檢測的重要性：

   • 人畜共通傳染病威脅： 布魯氏菌病（Brucellosis），主要由 Brucella abortus（牛布氏桿菌）引起，也是一種重要的人畜共通傳染病。人類感染主要透過接觸感染動物的組織（如胎盤、胎兒）、分泌物、排泄物，或飲用未經巴氏殺菌的受污染乳品。感染後會引起發燒、頭痛、關節疼痛、疲勞、淋巴結腫大等症狀，若未妥善治療，可能導致慢性感染，影響生殖系統。
   • 對奶牛生產的影響： 布魯氏菌病在母牛中最主要的臨床表現是流產、死胎、產後胎衣滯留，影響繁殖率，導致母牛受孕困難，進而嚴重影響酪農場的生產和經濟效益。

本題要求分析全球暖化如何影響人畜共通傳染病的傳播。考生需要從氣候變遷對環境、生態系統及生物媒介的影響角度，闡述其對疾病傳播模式的改變。

核心觀念： 氣候變遷與人畜共通傳染病生態學。

詳解：

全球暖化（Climate Change）透過改變地球的氣候模式，對生態系統產生深遠影響，進而顯著改變人畜共通傳染病的地理分佈、傳播時節以及病媒的生態。

1. 地理分佈改變 (Changes in Geographic Distribution)：

   • 病媒與宿主向高緯度/高海拔擴散： 隨著全球平均氣溫升高，過去因溫度限制而無法生存的地區，現在可能變得適合某些傳播疾病的病媒（如蚊子、蜱蟎）和宿主（如囓齒動物、鳥類）生存。例如，原本只在中低緯度地區流行的疾病（如登革熱、萊姆病），其傳播範圍可能向高緯度地區擴展。
   • 水媒與食源性疾病傳播範圍擴大： 洪水、乾旱等極端天氣事件增加，可能導致水源污染，增加霍亂（Cholera）、傷寒（Typhoid Fever）等水媒或食源性疾病的傳播風險，其影響範圍也可能擴大。
   • 新興疾病的出現： 棲息地的改變可能迫使野生動物與人類、家畜的接觸機會增加，增加新型病毒或病原體跨物種傳播（spillover）的機會，導致新興人畜共通傳染病的出現。

2. 傳播時節改變 (Changes in Transmission Seasonality)：

   • 延長傳播季節： 溫暖的氣候可以延長許多病媒（如蚊子、蜱蟎）的活躍期和繁殖期，從而延長相關疾病（如登革熱、西尼羅病毒感染、萊姆病）的傳播季節。
   • 季節性模式的變化： 降雨模式的改變（乾旱或強降雨）也會影響病媒的孳生。例如，乾旱可能導致儲水容器成為蚊子孳生的溫床，而過度的降雨則可能造成洪水，將病原體帶到更廣泛的區域。